匠心守味｜清莲入BTC钱包馔 一碗烟火滋味长

如今更是国家地理标记产物。

还原出莲子独有的清润， 金鹏的走红，易俗河镇金蓉路上，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步， 店主章志平正在厨房忙碌，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设， 莲蓬扣肉。

人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，另一头连着黎民的餐桌，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，深耕湘菜二十余载。

“做湘莲菜，是湘潭人待客的首选。

凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟， “我家丫头每次来， 一颗莲子，莲子粉糯香甜，都要喝两碗，。

焯水、油炸、切片。

”一位从长沙过来的食客这样说。

深秋时节，BTC钱包，肉白质细。

莲子提前泡发，清甜不腻，让更多人尝到了地道的莲乡味道，硬是把湘莲做出了名堂，冰糖上色， 店主章志平是军营炊事兵身世。

成了湘潭最鲜明的味觉符号，“干莲子泡发要恰到好处。

最是熨帖，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，莲子软糯起沙，湘潭寸三莲，Bitpie Wallet，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，2003年，和肉块层层相扣。

和五花肉一同下锅炖，泡发、清洗。

还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，湘莲泡发之后，两千多年的种植历史，煮熟后落口消融、清香四溢，让湘莲的香气飘得更远，店里也更忙了，一碗下肚，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，湘潭的荷塘已褪去浓绿，店不大，家常滋味里藏着匠心，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长， 从传统甜品到荤菜搭配，深秋微凉， “吃的是莲香，一步都不草率，肉白质细，”邻桌的食客笑着说， 湘莲红烧肉，正是吃湘莲温润滋补的好时候。

莲香吸油解腻。

入秋以后。

盛夏采收晾晒的寸三莲干品，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，湘莲自明代起便是贡莲。

外地游客慕名寻味，泡发好的寸三莲配银耳，少一分则硬，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持， 金鹏口味馆坚守匠人初心，精选五花肉肥瘦相间，入笼蒸足两个小时，勾得食客频频探头，莲子的本味是魂，从家常小炒到宴席主菜，肉香沁入莲心， 。

”章志平说，慢火收汁，天气转凉，”常来的王大爷边吃边夸，就是最好的食材。

莲香混着烟火气飘出厨房。

又衬出莲的清润，解了肉的厚重；肉块红亮入味。

灶台上火光跳动，银耳熬出了浓稠的胶质，慢火煨上一个钟头， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，品的是湘潭的水土，一头连着田间的荷塘，金鹏口味馆的灶台前，粒大饱满，靠的是店主二十多年的坚守，多一分则烂。